Иди Купус са панкреатитисом: да ли је могуће јести ферментисани, пирјани, морски, карфиол са панкреатитисом
медицине онлине

Могу ли јести купус са панкреатитисом?

Могу ли јести купус са панкреатитисом?

Коју врсту купуса могу да добијем за панкреатитис ?

Пацијенти са дијагнозом "панкреатитиса" присиљени су да се одрекну многих јела, јер њихово благостање директно зависи од придржавања посебне исхране. Лекари пружају људима који наилазе на болест по први пут са читавом листом забрањене хране, укључујући и купус.

Ово поврће је традиционално скоро свакодневно укључено у исхрану наших сународника - и као самостално јело, и као део супа, боршча, итд. Да ли се они који пате од панкреатитиса морају трајно одузети не само укусном, већ и веома корисном купусу? То је вредно разумети у детаље.

Тако различити купус

Узгајивачи укључују око 30 врста купуса - белог, пекиншког, мора, боје, итд. И разликују се не само по изгледу - хемијски састав ових поврћа је потпуно другачији.

Дакле, ако је купус, нарочито у сировом и ферментисаном облику, иритира панкреас, узрокује надутост и погоршање болести, морски купус, супротно томе, због високог садржаја никла и кобалта, има позитиван ефекат на функционисање жлезде, па стога и пожељно у исхрани пацијента.

Пекиншки купус такође генерално повољно делује на гастроинтестинални тракт. Препоручује се да се користи сировина, али не и за време погоршања болести.

Карфиол - овај тип поврћа се одликује меким влакнима, захваљујући којима се тело брзо и лако апсорбује, без иритације слузокоже. Истина, боље је користити га за пацијенте са панкреатитисом у куваном и пирјаном, а не у прженом облику.

Нај "штетнији" купус са панкреатитисом

Забрањен производ за пацијенте са панкреатитисом је купус. Штавише, употреба поврћа у сировом и ферментисаном облику се не препоручује категорички, чак ни током периода стабилне ремисије. Ово апсолутно ограничење је због чињенице да:

  • Поврће има висок садржај влакана, које је дуго и тешко пробављиво, због недовољне активности панкреасних ензима, карактеристичних за панкреатитис, изазива надутост и надутост.
  • Сок белог купуса помаже у повећању киселости у желуцу.
  • Бели купус активира тајну панкреаса, што може изазвати погоршање болести.

Све се то односи на купус од сировог и киселог купуса. Но, супа са додатком овог поврћа, као и печени и пирјани купус за пацијенте с времена на време може да користи (осим ако није питање периода погоршања). Истина, треба да следите нека правила:

  • Пожељно је јести само младог купуса.
  • Јело је потребно мало (не више од 100 грама дневно), и боље је да се унесе у исхрану постепено.
  • Избор за кување није претежак и цели листови (нису покварени).

Кухање купуса са панкреатитисом

Дакле, као што је горе поменуто, купус са овом дијагнозом је бољи у пирјању и кувању.

  1. Прије печења купуса потребно је уклонити горње листове, изрезати на 4 комада и ситно исјећи. Приликом кувања не треба користити много уља - нема потребе за преоптерећењем нездраве гуштераче. Из истог разлога се не препоручује злоупотреба соли и зачина. Да би се смањило агресивно дејство купуса, препоручује се додавање шаргарепе и скуасх док се пече.
  2. Још један прихватљив начин кухања купуса је кухање. Отопљени путер или сос од павлаке ће ово јело учинити укуснијим и здравијим.

| 7. јануар 2015. | | 4,072 | Болести дигестивног тракта
Иди

Иди
Иди